冷凍食品方便、省事，但是很多朋(péng)友擔心冷凍食品的(de)口感及衛生狀況。
冷凍的(de)速度快慢決定着食物口感的(de)好壞，現在，魚肉和(hé)其他肉類在速凍時使用液态氮，能夠在不到一(yī)分鍾內(nèi)将肉類的(de)溫度冷凍至零下23攝氏度，一(yī)般而言現在的(de)速凍能的(de)提高(gāo)食物的(de)口感，而且像速凍肉這些不僅賣相好，原有的(de)蛋白質、礦物質以及維生素A和(hé)D等營養物質也不會因為(wèi)冷凍過程遭到破壞，所以擔心冷凍食品影響口感的(de)朋(péng)友們可(kě)以放心食用冷凍食品。
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